HerStory, Bekasi —

Kamu mungkin sudah gak asing dengan oncom. Ya, makanan yang satu ini merupakan hasil fermentasi bungkil kacang yang kaya gizi. Selain rasanya yang enak, oncom juga terbilang murah dan mudah ditemukan. 

Oncom juga dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera lho. Penasaran? Yuk simak resep olahan oncom berikut ini, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber.

Sambel oncom

Bahan:

• Leunca secukupnya
• Rawit utuh suka suka
• Lengkuas 1 ruas
• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 7 cabe merah keriting
• 3 cabe rawit
• 1 ruas jari kencur
• Minyak
• Garam
• Gula merah
• Gula pasir

Cara membuat:

a. Hancurkan oncom, sisihkan.

b. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu utuh, leunca, gulgar, gula merah.

c. Tes rasa, kalau sudah pas, masukkan oncom hancur.

d. Aduk sampai tercampur rata. Boleh tambahkan kemangi biar tambah lezat.

Bola nasi isi oncom

Bahan-bahan:

• 500 g nasi putih hangat
• 3 kuning telur
• 150 g keju cheddar, parut

Isi

• 2 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 150 g oncom, potong dadu 1 cm
• 50 g daun kemangi
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 50 ml air

Bumbu, Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar

Pelapis:

• 100 g tepung terigu serba guna
• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 g tepung panir halus

Cara Membuat:

a. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, hingga harum.

b. Masukkan oncom, masak hingga oncom hancur.

c. Tambahkan daun kemangi, garam, kaldu ayam bubuk, dan air, masak hingga matang. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.

d. Aduk rata nasi, kuning telur, dan keju parut. Bagi menjadi 20 bagian.

e. Ambil 1 bagian nasi, letakkan di atas selembar plastik. Pipihkan nasi, letakkan 2 sdt isi di tengahnya. Bulatkan dan padatkan.

f. Balur bola nasi dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, balur kembali dengan tepung panir.

g. Goreng bola-bola nasi dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!