Tumis oncom leunca

Bahan:

• 250 gr oncom, bakar, haluskan
• 100 gr leunca
• 50 gr tempe, potong kotak kecil
• 1 papan petai, belah dua
• 5 btg daun kemangi, petiki
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 gr gula merah
• 8 bh cabai rawit, potong-potong
• 10 bh cabai merah

Cara Membuat:

a. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, leunca, tempe, dan

petai. Aduk rata.

b. Bubuhi kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.

c. Matikan api. Tambahkan daun kemangi. Aduk hingga layu, angkat, dan sajikan.

Serabi oncom

Bahan:

• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa, sisihkan sisa parutan kelapanya
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sendok teh baking powder

Bahan topping:

• 200 gram oncom, bakar, cincang kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai rawit merah, iris
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

a. Toping, tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit tumis sampai layu. Masukkan oncom, garam, gula, merica, dan santan sampai meresap dan kering. Aduk rata. Sisihkan.

b. Panaskan cetakan serabi. Beri parutan kelapa. Aduk-aduk parutan kelapa sampai berminyak. Angkat dan buang parutan kelapa. Sisihkan.

c. Serabi, rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.

d. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.

e. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan sampai berlubang-lubang. Kecilkan api. Taburi bahan toping. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Baca Juga: Gak Perlu Repot Bikin, Ini Resep Salad Hokben yang Mudah dan Anti Gagal! Mau Coba Gak Moms?

Baca Juga: Resep Ayam Teriyaki Saori ala Hokben, Rasanya Enak, Anak-anak Pasti Suka Moms!