4. Gulai Ikan Laut

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan laut

jeruk nipis

kemangi

sedikit santan kara

5 bawang merah

4 bawang putih

cabai rawit dan keriting secukupnya sesuai selera

2 cm kunyit

3 butir kemiri

sejumput asam

1 sereh

lengkuas sejempol digeprek

minyak goreng

garam, gula, penyedap jamur

bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan. Potong ikan sesuai selera. Lumuri dengan jeruk nipis agar bau amis hilang. Diamkan beberapa menit.

2. Goreng ikan setengah kering.

3. Buat bumbu halus dengan bahan: bawang merah, bawang putih, cabai, asam, kemiri, kunyit.

4. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuangkan air ke bumbu sebanyak bisa merendam ikan. Tunggu sampai mendidih.

5. Masukkan sereh geprek, lengkuas geprek.

6. Masukkan ikan. Biarkan sebentar sampai kuah meresap ke dalam ikan. Tidak perlu diaduk-aduk.

7. Masukkan sedikit santan, kemangi, garam, gula merah, dan bumbu penyedap jamur ke dalam kuah. Tunggu sampai kemangi lunak. Tes rasanya.

8. Jika sudah sesuai rasa keinginan kita, matikan dan angkat. 9. Letakkan ke wadah dan taburi bawang merah goreng.

5. Ikan Laut Pedas Manis

Bahan-bahan:

4 potong ikan tuna

Bumbu Marinasi (campur jadi satu):

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1 sdt tepung maizena

Secukupnya garam

Secukupnya air

Bahan Tumis:

3 siung bawang putih, cincang halus

1 btg daun bawang, rajang

1 bh cabai merah keriting, iris serong

1 sdm saos sambal

1 sdm saos tomat

1 sdt kecap manis

1/4 sdt gula pasir

50 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan marinasi, masukan ikan, diamkan kurang lebih 15 menit, goreng hingga matang. Angkat, sisihkan. 

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cabai dan daun bawang, aduk hingga layu.

3. Masukan semua sisa bahan.

4. Masukan ikan, aduk-aduk dan masak hingga ikan terbalut bumbu. 

5. Test rasa, angkat, sajikan.

6. Pepes Ikan Laut Bumbu Merah

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan laut segar

10 buah cabai merah

5 siung bawang merah

3 buah tomat

2 keping gula merah kecil

secukupnya asam jawa

gula, garam, penyedap rasa secukupnya

cabai rawit bila suka pedas

daun jeruk

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu (cabai merah, bawang merah, tomat, asam, gula merah).

2. Lalu tumis sampai air dari tomat menyusut. Tambahkan gula garam dan koreksi rasa.

3. Siapkan ikan potong potong sesuai selera. Campurkan bumbu dengan ikan. 

4. Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang.

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!