2. Ayam Jerit

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 130 ml santan kental
• 3 buah serai, geprek
• 6 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• Air matang
• Kaldu bubuk
• Garam
• Olive oil
• Minyak goreng

Bumbu ungkep :

• 4 bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 jempol jahe
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 jempol lengkuas
• 3 butir kemiri utuh

Bumbu halus balado :

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 20 cabe rawit merah

Cara Membuat:

1. Masukan ayam dan bumbu ungkep yang telah dihaluskan bersama air matang, garam, daun salam dan 2 serai. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Kemudian goreng ayam hingga kering. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan olive oil. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan 1 serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata. Masukan ayam yang telah digoreng, sedikit air matang, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata dan test rasa. Masak hingga bumbu mengental dan air surut. Matikan api dan sajikan.

3. Tongkol Suwir Pedas

Bahan-bahan:

• 4 iris tongkol iris (sepanjang telunjuk jari)
• 3 Bawang putih
• 4 Bawang merah
• 3 cabe ijo
• 1 cabe merah keriting
• 4 cabe rawit pedas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 bh sereh
• 1/2 ruas jahe
• 1 lembar daun salam
• 2 bh tomat hijau
• Garam gula penyedap dan lada

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih lalu iris sesuai selera. Suwir tongkol.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
3. lalu masukkan sereh daun jeruk salam dan jahe tumis lagi lalu masukkan cabe dan tomat tumis sampai layu.
4. Tambahkan tongkol suwir. Beri garam penyedap lada dan gula. Tes rasa dan sajikan.