3. Chicken Cornflakes

Bahan-bahan:

• 500gr paha ayam, potong-potong
• Minyak goreng

Bahan baluran:

• 250 gr cornflakes
• 1/2 sdt onion powder
• 1/2 sdt paprika powder
• 1/4 sdt chilli powder (optional)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Bahan pelapis:
• 6 sdm tepung terigu
• 150ml air
• 3 siung bawang putih ulek halus
• 1/8 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan baluran dan hancurkan cornflakes dengan food processor (jangan sampai terlalu halus). Bisa dihancurkan manual (tumbuk) jika tidak ada food processor
2. Campur dan aduk rata bahan pelapis kemudian masukkan potongan ayam ke dalam bahan pelapis
3. Letakkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung ke atas bahan baluran. Lapisi seluruh permukaan ayam sambil ditekan-tekan. Lakukan seterusnya hingga habis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng dengan api sedang supaya bagian dalam ayam matang sempurna & cornflakes tidak cepat gosong. Angkat dan tiriskan.
5. Chicken cornflakes siap disajikan.

4. Ayam Bakar Oven

Bahan-bahan:

• Sepasang dada ayam tanpa tulang, bersihkan

Bumbu marinasi (campur, aduk rata):

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 keping gula jawa, haluskan
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Parsley kering untuk taburan
• Aluminium foil untuk lapisan loyang

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lalu oleskan sebagian bumbu marinasi
2. bolak balik sampai ayamnya rata tertutup bumbu semua
3. Diamkan di kulkas dalam wadah tertutup semalaman
4. Panaskan oven 180 derajat api atas bawah selama 15 menit terlebih dahulu
5. Lalu taruh ayam di atas loyang yang sudah dilapisi aluminium foil
6. Lalu masukkan ayam ke dalam oven, panggang selama 15 menit, keluarkan ayam lalu oles lagi dgn bumbu marinasi
7. Masukkan lagi ke dalam oven, setel 200 derajat
8. Panggang selama 10 menit atau sampai ayam matang
9. Angkat sajikan dengan taburan parsley diatasnya

5. Ayam Ungkep

Bahan-bahan:

• 2 2,5 kg ayam, potong sesuai selera
• 1 - 1,5 liter air
• 2 batang serai, digeprek
• 10 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• Bumbu dihaluskan (boleh diblender dengan air untuk rebusan):
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1,5 sdm biji ketumbar
• 2 sdt biji lada
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara memasak:

1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
2. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Bila ayam kurang empuk bisa ditambah air sedikit dan dilanjutkan proses memasak.