Moms, kamu pasti sudah banyak mendengar tentang bahaya stunting, kan?

Ya, stunting adalah kondisi serius pada anak yang ditandai dengan tinggi badan anak di bawah rata-rata dan tidakberkembang dengan baik sesuai usianya dan berlangsung dalam waktu lama. Bahkan pada akhirnya diikuti dengan gangguan kecerdasan pada anak dikarenakan kurang gizi kronis. 

Nah, kondisi ini dipicu oleh beberapa faktor sejak dalam kandungan ibu yang meliputi infeksi pada kehamilan, kekurangan gizi (malnutrisi) pada ibu hamil, gizi yang tidak optimal pada bayi dari sejak lahir hingga tiga tahun pertama kehidupannya, infeksi berulang, atau stimulasi yang buruk dari lingkungan.

Terkait hal itu, Ahli Teknologi Pangan yang juga Dewan Pakar Indonesian Gastronomy Community (IGC), Hindah Muaris, mengungkapkan bahwa salah satu cara untuk meningkatkan gizi anak-anak, sekaligus mencegah stunting tersebut adalah lewat makanan tradisional, yang kini keberadaannya dipandang sebelah mata, karena ada makanan yang lebih praktis dan kekinian.

“Strategi gastronomi dengan menu gizi seimbang dari bahan pangan lokal yang diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan menyehatkan dapat memperbaiki gizi anak dan menurunkan stunting," ungkap Hindah, saat jumpa pers "Deklarasi Konsensus Nutrisi dan Hidrasi Berbasis Makanan Tradisional", di Jakarta, Senin (17/10/2022).

Adapun kata Hindah, gastronomi sendiri adalah seni memakan yang baik. Kata dia, dalam gastronomi makanan bukan sekadar pengenyang perut di depan meja, tetapi ada filosofi, sejarah, budaya di balik makanan tersebut.