3. Dimsum Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam cincang, boleh pake daging bagian dada atau Paha lebih Juicy (kalo suka boleh di mix dengan lemak ayam/kulit)
• 50 gram jamur kuping, cincang
• 30 gram baby labu siam parut, peras sebentar
• 1 batang wortel, parut
• 2 batang daun bawang, cincang
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt baking soda
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak bawang
• 4 butir bawang putih haluskan
• 5 sdm tepung sagu
• 2 sdm tepung maizena
• Kulit pangsit secukupnya (aku beli siap pakai)

Bahan olesan :

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm minyak sayur

Bahan saus :

• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus Bangkok
• 1 sdt gula
• 1 sdt cuka
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Aduk merata semua bahan (kecuali kulit pangsit). Untuk tes rasa, rebus adonan di air mendidih sedikit. Icip apabila kurang garam gula boleh tambah lagi. Olesi kulit pangsit dengan air. Tambahkan secukupnya adonan. Rekatkan dengan menggunakan jari tangan dan rapikan dengan ujung sendok. Agar size-nya sama rata boleh ditimbang ya.
2. Lakukan step yang sama sampai semua adonan selesai di wrapped dengan kulit pangsit.
3. Didihkan kukusan. Lalu kukus secara bertahap.
4. Setelah 10 menit semprot permukaan kulit dimsum dengan sedikit air. Step ini berlaku untuk yang kulit pangsitnya beli jadi di pasar (biasanya teksturnya lebih kaku).
5. Setelah 5 menit olesi dengan bahan olesan. Kukus kembali selama 5 menit. Matikan api.
6. Untuk bahan sausnya masak sampai mendidih.
7. Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus cocolannya

4. Sup Bola Ayam

Bahan-bahan Bola Ayam:

• 250gr daging ayam fillet??
• 1 butir telur ayam??
• ½sdm tepung maizena??
• 100gr Wortel ??
• 50gr Oyong??
• 2 siung bawang putih??
• 1 siung bawang merah??
• sejumput garam??
• Butter ( Untuk menumis)??

Cara membuat Bola Ayam??:

1. Blender daging ayam fillet yang sudah dipotong-potong, masukan telur, setengah wortel dan tepung maizena. Blender sampai tercampur rata. ??
2. Panaskan air hingga setengah mendidih, kemudian bulat-bulat adonan daging. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan. ??
3. Cara Membuat Sup Oyong??:
4. Tumis duo bawang dgn butter, tambahkan air secukupnya, jika sudah mendidih masukan oyong, wortel dan beri sejumput garam. Terakhir masukan bola ayam, cek rasa dan jika sudah pas, matikan api. Sajikan