Sate maranggi merupakan salah satu sajian sate khas nusantara yang banyak digemari. Sate maranggi yang sangat terkenal ialah sate maranggi khas Purwakarta yang telah menjadi ikon pariwisata kota tersebut.

Sate yang satu ini berbeda dengan sate lain, di mana gak memakai bumbu kacang karena cita rasa dagingnya sudah cukup kuat. Ini dikarenakan bumbu marinasi atau racikan rendamannya yang kaya rempah.

Nah, kini kamu gak perlu jauh-jauh ke Purwakarta untuk mencoba sate maranggi karena kamu bisa dengan mudah membuatnya di rumah. Dikutip dari akun Instagram @santihoesodo, berikut resep sate maranggi.

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi

- 3 siung (20gr) bawang putih

- 6 siung (47 gr) bawang merah

- 30 gr gula merah

- 1 cm jahe

- 1 cm lengkuas

- 1 sdt bubuk ketumbar

- 1,5 sdm air asam

- 1 sdt garam

- Kecap dan minyak secukupnya

Pelengkap:

- Acar tomat

- Sambal kecap bawang merah

Cara membuat:

a. Potong-potong daging selebar jari, sisihkan.

b. Bentangkan daun pepaya yang sudah dicuci. Bungkus daging. Diamkan di kulkas 1-2 jam.

c. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas dan gula merah. Campurkan dengan garam, ketumbar dan air asam.

d. Campur bumbu halus ke daging. Marinasi minimal 15 menit. Tusukkan ke tusukan sate.

e. Siapkan kecap dan sedikit minyak. Panaskan grill pan. Panggang sate sampai kecoklatan. Balik dan oles dengan kecap.

f. Masak sampai matang kecoklatan.