Tekwan merupakan menu yang berasal dari Palembang, bentuknya seperti baso hanya saja tekwan ini kuahnya menggunakan kuah udang jadi terasa sangat menyegarkan pas untuk musim hujan.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resep dari Instagram @mpasi.id yang ditulis oleh @m312yrosalia begini cara buatnya

Bahan-bahan:

• 150 gr udang kupas
• 1 putih telur dingin (keluar dari kulkas)
• 2 sdm full tepung sagu tani/tapioka
• 1 sdt minyak wijen bisa skip
• 1 siung bawang putih ulek
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk jamur/ayam non msg
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya

bahan kuah:

• 1 siung bawang putih cincang
• kulit dan kepala udang
• seledri
• 1 ruas jahe geprek
• garam secukupnya
• air secukupnya kira2 saja

cara membuat tekwan udang:

1. cincang kasar udang
2. aduk rata semua bahan menjadi adonan, bila adonan terlalu cair bisa ditambahkan sedikit tepung tapioka
3. tes rasa dengan merebus sedikit adonan
4. rebus pada air mendidih, dengan menggunakan sendok teh masukan adonan perlahan, jika telah mengapung angkat tiriskan

Cara membuat kuah umami:

1. tumis bawang putih dan jahe hingga wangi masukkan kepala udang hingga berubah warna, masukkan air, rebus api kecil sekitar 25-30 menit (perhatikan air jangan sampai gosong), matikan api, buang jahe
2. blender kaldu dan kulit udang, lalu saring kaldu
3. rebus kembali kuah, beri garam dan seledri, tes rasa matikan api

Moms gak usah khawatir soal MPASI harian, karena di Herstory saat ini sudah tersedia berbagai macam resep MPASI yang bisa dicontoh di rumah.