Soto menjadi salah satu kuliner nusantara yang begitu populer. Di Indonesia, soto memiliki berbagai variasi di setiap daerahnya. Salah satunya ialah soto Betawi yang berasal dari Jakarta. 

Soto Betawi memang sangat cocok dinikmati ketika cuaca dingin. Rasanya segar dan gurih membuat soto ini sangat disukai banyak orang. Nah, bagi kamu yang tertarik mencoba membuat soto Betawi di rumah, berikut resep soto Betawi, yang dikutip dari akun Instagram @helen_ranap.

Bahan :

- 1 kg daging sapi (sengkel) presto selama 20 menit, biarkan dingin dan pakai daging dan kuah beningnya saja.

- 500 ml susu evaporasi

- 1lt air matang

- 1 bungkus santan kara paling kecil

- 7 buah cengkeh

- 5 buah bunga lawang

- 1 batang kayu manis

- Secukupnya lengkuas, geprek

- 2 sereh, geprek

- 3 daun salam

- 5 daun jeruk

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 3 buah kemiri, sangrai

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- Sedikit jahe

- 1/2 sdm biji merica

- 1 sdm jinten

- 1/2 sdt pala

- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

- Minyak untuk menumis

Pelengkap :

- Bawang goreng

- Acar

- Jeruk purut/limau

- Tomat

- Emping

- Irisan daun bawang

- Sambel

Cara membuat:

a. Tumis bumbu halus sampai wangi dan sedikit kering, masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis.

b. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi, aduk merata.

c. Masukkan susu dan santan, garam, gula dan penyedap, aduk dengan api sedang agar santan tidak pecah.

d. Sajikan hangat dengan bahan pelengkap dan nasi hangat.