4. Soto Ayam

Bahan-bahan:

• 1/4 ekor ayam

Bahan pelengkap:

• Kubis/kol
• Soun
• 1 buah Tomat
• iris Bawang daun
• Jeruk nipis
• Telur rebus
• Bumbu halus
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt Merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 btg sereh geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis
• secukupnya Garam
• secukupnya Royco sapi
• secukupnya Gula

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam baluri dengan jeruk nipis kemudian rebus sampai matang, lalu angkat ayam yg sdh di rebus, goreng sebentar lalu angkat.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukan ke dalam air kaldu rebusan ayam tadi, masukan lengkuas, sereh geprek salam daun jeruk, tambahkan garam, royco sapi, gula secukupnya, koreksi rasa.
3. Iris kol, daun bawang, tomat dan telur rebus dibelah menjadi 2 bagian, lalu soun direndam pake air dingin hingga layu.
4. Masukan irisan kol ke dalam mangkuk tambahkan soun dan ayam yg telah di suwir lalu siram memakai air kaldu soto tadi, lalu beri toping irisan tomat, daun bawang dan irisan telur.
5. Soto ayam siap dihidangkan.