Bumbu tambahan:
- 65 ml atau 1 bungkus santan kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt air asam jawa
- 350 ml air
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara membuat empal daging:
- Didihkan air. Rebus daging dan semua bahan rebusan hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan. Memarkan daging lalu sisihkan. Ambil air rebusan daging (kaldu) sebanyak 400ml lalu sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging dan semua bahan tambahan lainnya, termasuk kaldu daging. Masak dengan api sedang-kecil hingga airnya menyusut.
- Panaskan banyak minyak, lalu goreng daging sebentar saja hingga berwarna kecoklatan dan jangan terlalu lama. Angkat dan tiriskan.
- Empal daging yang sudah digoreng siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Baca Juga: Sederhana Tapi Nikmat, Intip Yuk Resep Tahu Cabe Garam yang Murah Meriah
Baca Juga: Gak Usah Beli, Mending Masak Sendiri Yuk, Ini Resep Nasi Uduk Rice Cooker untuk Sarapan, Rasanya Uenak Banget!