Wawasan berharga mereka tentang keterampilan dan kerajinan memasak kelas dunia, masakan klasik Prancis, dedikasi, dan masalah keterampilan memecahkan masalah di dapur berperan penting dalam membentuk pendekatan Kadek dalam memasak. 

Mereka mendorong Kadek untuk menerapkan teknik dan ide baru sambil tetap berpijak pada identitas kuliner dan bakat kreatifnya sendiri.

Saat dunia kuliner menanti grand final Young Talents Escoffier di Paris, Kadek bertekad merebut gelar bergengsi tersebut. 

Dia saat ini fokus pada persiapan dan menyempurnakan setiap detail masakannya. Saat bersaing memperebutkan gelar juara di Paris, Kadek akan menonjolkan cita rasa dan semangat Indonesia ke kancah kuliner global, meneruskan warisan Escoffier dengan caranya yang unik. 

Ia berencana menghadirkan perspektif unik dengan memasukkan bahan-bahan Indonesia ke dalam kreasinya. “Saya sangat bersemangat untuk mewakili Indonesia di platform global yang bergengsi ini”, katanya. Meski menghadapi tekanan untuk bersaing di level yang tinggi, Kadek tetap antusias namun tenang, berkat mentornya yang mendorong rasa ingin tahu dan pola pikir positif yang meyakini adanya hal tersebut. selalu menjadi solusi atas segala kendala yang ada. Perjalanan Kadek sebagai seorang seniman kuliner muda asal Bali hingga menjadi chef yang diakui dunia internasional, akan terus ia tekuni dengan kedisiplinan, ketekunan, kreativitas, dan kemauan untuk terus belajar hingga sukses.

"Semangat dan kreativitas Kadek di dapur sungguh luar biasa. Merupakan suatu kehormatan untuk membimbingnya bersama Chef Jean-Yves dan Chef Kit. Kami sangat senang melihatnya mewakili resor dan wilayah kami di Paris dan yakin dia akan terus unggul ." kata Yoann Mathy, Executive Chef di The Apurva Kempinski Bali.

Baca Juga: Dorong Diplomasi Budaya Lewat 'Powerful Indonesia to The World' Jadi Inisiatif The Apurva Kempinski untuk Pamerkan Keunikan Indonesia

Baca Juga: Gaet Prestasi Gemilang, The Apurva Kempinski Bali Lahirkan Chef Berbakat di Kancah Internasional!