HerStory, Jakarta —

Kacang panjang merupakan salah satu sayuran yang kerap disajikan. Sayuran berwarna hijau ini memiliki segudang manfaat bagi tubuh. Diketahui bahwa kacang panjang mengandung antioksidan, vitamin C, riboflavin, dan sederet kandungan nutrisi lainnya.

Sayuran yang mempunyai nama latin Vigna unguiculata ssp ini dapat mencegah risiko penyakit stroke, meningkatkan stamina dan kesuburan, meringankan nyeri haid, dan menjaga imun tubuh. Selain itu, kacang panjang juga mudah diolah dan dikreasikan menjadi berbagai hidangan.

Berikut ini adalah resep masakan berbahan dasar kacang panjang yang bisa Moms coba untuk masak di rumah.

Yuk, simak resep makanan di bawah ini, dilansir dari berbagai sumber, Senin (01/11/2021).

1. Tumis kacang panjang tempe

Bahan: 

- 1 ikat kacang panjang

- 1 pcs fillet ayam

- 1 potong tempe

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 gelas air matang

- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1 pcs cabai besar, buang isinya

- sejumput gula, garam, dan merica

Cara memasak:

a. Goreng tempe yang sudah dipotong dan direndam dengan air garam.

b. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

c. Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu.

d. Tambahkan air matang, lalu aduk sebentar. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong.

e. Masukkan kecap manis, cabai, kaldu jamur, gula, garam, dan merica secukupnya.

f. Ketika mendidih, masukkan tempe yang sudah digoreng tadi. Kemudian aduk rata.

2. Sambal teri kacang panjang

Bahan:

- 5 helai kacang panjang

- 5 sdm teri medan

- 1 sdm bawang putih yang telah dihaluskan

- 15 pcs cabai merah keriting

- 7 siung bawang merah

- 1 buah tomat, buang bijinya

- sejumput garam dan gula

- minyak goreng seperlunya

Cara memasak:

a. Tumis sebentar kacang panjang yang telah dipotong.

b. Haluskan cabai, bawang merah, dan tomat. Kemudian tumis semua bumbu yang telah dihaluskan.

c. Selanjutnya tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata.

d. Masukkan teri dan kacang panjang yang telah ditumis, aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: Kata Siapa Sulit? Ini 5 Makanan yang Bikin Kulit Kencang dan Terawat, Ampuh Cegah Penuaan Dini Lho! Mau Jajal Gak?

Baca Juga: Sehat dan Murah, Ini Resep Kacang Panjang Tempe yang Cocok Jadi Menu Sahur dan Buka Puasa, Moms Wajib Coba Deh!