Soto ayam

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung belah jadi 4

- 1500 ml air

- 2 batang serai memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas memarkan

- 1/4 sdt merica bubuk

- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

- lontong / nasi putih secukupnya

- 1 butir telur rebus, potong

- 4 lembar kol iris halus

- 100 gram taoge

- beberapa lembar daun seledri rajang halus

- bawang merah goreng untuk taburan

- jeruk nipis untuk kecuran

- sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :

a. Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk.

b. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.

c. Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

d. Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera.

Pampis tongkol bunga pepaya

Bahan:

• 500 gr bunga pepaya, cuci bersih, buang batangnya
• 250 gr pindang tongkol, suwir (jika pake ikan tongkol mentah, lumuri dgn garam & jeruk nipis, kukus hingga matang, suwir)
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 batang sereh, geprek
• Garam, penyedap/kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 8 cabe rawit merah
• 2 cabe merah besar
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

a. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat dan tiriskan.

b. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, & jeruk nipis, aduk rata.

c. Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat