Soto betawi

Bahan:

• 250 gr daging sapi, potong kotak
• 250 gr paru, potong2
• 1,5 liter air (untuk merebus daging)
• 2 liter air (untuk kuah)
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 200 ml santan kental @karasantan.id
• 3/4 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas muda (warnanya terang)
• 1 sdt jintan

Bumbu Cemplung:

• 4 lembar daun jeruk
• 6 lembar daun salam
• 2 batang sereh, geprek
• 3 cm cengkeh
• 2 bunga lawang
• 2 kapulaga
• 2 cengkeh
• 1/3 pala kecil
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap: emping, kentang goreng, sambal, acar, jeruk limau.

Cara Membuat:

a. Rebus daging dan paru hingga mendidih, angkat, buang airnya, sisihkan.

b. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu cemplung, aduk.

c. Masukkan daging dan paru, tuang air, masak hingga daging empuk. Bila dirasa kurang, air bisa ditambah.

d. Masukkan santan, bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk, koreksi rasa, masukkan tomat dan daun bawang, aduk kembali, matikan api. Sajikan dengan pelengkap.

Sambal teri

Bahan:

• 100 gr teri nasi/teri Medan
• 100 gr cabe merah kriting
• 7 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• Kaldu bubuk
• Sedikit gula pasir
• Minyak goreng

Cara Membuat:

a. Bilas teri menggunakan saringan lalu goreng hingga kering.

b. Haluskan cabe, bawang dan tomat, tumis hingga mengental.

c. Bumbui dengan kaldu bubuk dan gula pasir, koreksi rasa.

d. Masukkan teri, aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat