Balado terong

Bahan-bahan:

• 4 buah terong ungu, potong2, goreng sebentar
• Minyak goreng
• 50 ml air
• 10 butir bawang merah
• 10 cabe merah kriting
• 2 sdm udang rebon
• 1 buah tomat
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• Sejempol lengkuas, geprek
• Garam, kaldu bubuk

Cara Membuat:

a. Ulek kasar bawang merah, cabe merah, udang rebon dan tomat lalu tumis.

b. Masukkan daun jeruk, sereh, salam dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.

c. Tuang air bumbui, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

d. Aduk rata, masak hingga air.memyusut, koreksi rasa, masukkan terong, aduk kembali, sajikan.

Lodeh tongkol asap

Bahan:

• 1 ekor (100 gr) ikan tongkol asap, bilas
• 1 buah terong, potong2
• 5 buah tahu kulit segitiga, potong jadi 2
• 1/2 papan tempe, potong2
• Segenggam daun melinjo muda, buang batang
• 1 papan petai, kupas
• 100 ml santan Kara @karasantan.id
• 1 liter air
• Minyak goreng

Bumbu:

• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 6 cabe merah kriting potong besar
• 3 cabe hijau potong besar
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas, geprek
• Garam, kaldu bubuk
• Gula Jawa setengah keping

Cara Membuat:

a. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau hingga layu, masukkan petai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

b. Masukkan tahu, tempe, terong dan daun mlinjo, tuang air. Aduk. Masak hingga mendidih.

c. Masukkan santan, tongkol asap, bumbui garam, kaldu bubuk dan gula jawa . Aduk rata.

d. Tunggu mendidih kembali, koreksi rasa, sajikan.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat