Bulan Ramadan merupakan waktu bagi umat muslin untuk menjalankan ibadah puasa. Menu berbuka biasanya menjadi hal baru yang harus dipikirkan oleh ibu rumah tangga pada umumnya. Hal ini dilakukan untuk membangkitkan semangat keluarga usai seharian berpuasa.

Tentunya memikirkan menu masakan bukanlah perkara mudah. Apalagi Moms biasanya ingin mencoba menu variatif agar keluarga gak bosan.

Gak perlu pusing, Moms. Herstory sudah merangkum menu berbuka yang dapat dicoba selama seminggu di bulan Ramadan. Yuk, cari tahu selengkapnya dalam artikel berikut ini, Senin (5/4/2022).

1. Ayam Saus Tiram

Bahan-bahan yang digunakan:

• 1 ekor ayam pejantan, potong 6 ungkep, lalu goreng setengah matang

• 1 buah bawang bombai, iris

• 3 siung bawang putih, geprek cincang halus

• seruas jahe memarkan

• 5 buah cabai rawit merah, iris

• 6 sdm saus tiram

• 3 sdm saus cabai

• 2 sdm kecap manis

• 150 ml air

• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai dan jahe. Aduk rata.

2. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata. Koreksi rasanya.

3. Masak sampai kuah mengental, angkat. Siap disajikan.

2. Ikan Nila Sambal Kemangi

Bahan-bahan yang digunakan:

• 3 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan

• 1 ikat kemangi, petiki daunnya

• 1 siung bawang putih, iris tipis

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan marinasi ikan:

• perasan jeruk nipis/sedikit cuka

• garam, merica, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk

Bahan sambal:

• 2 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 2 buah cabai merah besar

• 15 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 2 buah tomat matang

• 1 sdt penuh terasi matang

• 1 sdt gula merah sisir

• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan lalu marinasi dengan bumbu, diamkan 10 menit lalu goreng hingga kering, sisihkan.

2. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, rawit dan tomat hingga matang.

3. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.

4. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum.

5. Lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.

6. Beri air secukupnya, koreksi rasanya jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam, dan kaldu jamur.

7. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.

8. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

3. Gulai Tahu Kacang Panjang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 350 gr tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan

• 100 gr kacang panjang, potong-potong

• 1 batang sereh, geprek

• 2 lembar daun salam

• Jari lengkuas, geprek

• Seduh 5 sdm dengan 600 ml air hangat, sisihkan

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah

• 5 buah cabai rawit merah

• 1 ruas jahe

• 2 ruas kunyit

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Setengah sdt ketumbar bubuk

Bumbu:

• Setengah sdm garam

• 3/4 sdm gula pasir

• Setengah sdm kaldu jamur bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan lengkuas hingga harum

2. Tuang seduhan, biarkan mendidih

3. Masukkan tahu, aduk rata. Biarkan dimasak beberapa saat

4. Masukkan kacang panjang, aduk kembali

5. Masukkan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa. Takaran bumbu boleh dikurang tambah sesuai selera

6. Biarkan dimasak beberapa saat, usahakan kacang panjang tidak terlalu matang

7. Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng

8. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga: 80 Resep, 8 Peracik, dan Cerita di Balik Setiap Hidangan