5. Daging kambing rica-rica

Bahan-bahan:

• 600 gr daging kambing berlemak, potong kotak besar
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 buah tmat
• 1 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, lalu masukkan gula. Aduk-aduk sampai berkaramel.

Masukkan bumbu halus. Aduk sampai merata dan harum. Masukkan daging dan aduk sampai daging berubah arna.

Tambahkan sedikit air dan biarkan sampai dagingnya mengeluarkan air.

Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit. Tunggu sampai matang. Siap disajikan.

6. Gulai kambing

Bahan-bahan:

• 500 gr iga kambing
• 250 gr jeroan kambing
• 1 liter air
• 4 lbr daun jeruk
• 3 btg serai
• 1500 ml santan
• 2 sdm minyak

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt pala
• 2 buah cengkeh
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt adas manis
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai. Aduk bumbu sampai matang.
2. Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai daging empuk. Tambahkan santan, masak semua bahan sampai matang.
4. Siap disajikan, tambahkan bawnag goreng dan acar sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Smoked Chicken, Gurih dan Bikin Nagih, Cuss Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Tumpeng Mini untuk Hari Pancasila, Jadi Simbol Kebersamaan yang Mudah Dibuat