2. Ayam Ungkep Kalasan
Bahan-bahan:
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabe besar (aku ga pake)
- 1 sdt ketumbar bubuk sangrai
- 1,5 cm kunyit
Bumbu ungkep :
- 1 liter air kelapa
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2,5 cm lengkuas
Bumbu lain :
- 1 sdm gula merah
- 1,5 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdt garam
- 1/2 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam. Masukkan air kelapa, bumbu ungkep, bumbu halus, bumbu lain dan ayam kedalam panci.
- Masak hingga air menyusut. Goreng ayam ungkep.
- Balik sesuai dengan kematangan dan warna yang diinginkan. Ayam goreng kalasan siap disajikan.
3. Sup Jamur Udang
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 250 gram udang kupas segar ukuran 21-25
- 80 gram jamur kuping, cuci bersih
- 120 gram jamur merang, cuci bersih, belah 2
- 2 serai, memarkan
- 2 daun jeruk
- 1 sendok makan irisan tipis, batang daun ketumbar
- 2 cabai rawit orange, iris tipis tipis
- 1 L kaldu ayam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- Daun ketumbar
- Bahan Kaldu Ayam:
- 1 1/4 liter air
- 4 ceker ayam bersih
- 1/8 bawang bombay
- 1 wortel, kupas, potong - potong
- 2 batang seledri
- 1 daun bawang, hijaunya saja
- 1 jamur king oyster, potong 8
- Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 1 cabai rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk putih
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan kaldu ayam di panci besar, masak hingga mendidih, kecilkan apinya hingga simmer lalu skim kotoran-kotoran yang naik ke permukaan. Simmer sekitar 15 menit, lalu saring, sisihkan 1 liter.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun jeruk, hingga matang dan aromanya keluar. Masukkan irisan batang daun ketumbar, dan irisan cabai rawit orange, aduk sejenak.
- Masukkan udang tumis hingga mulai berubah warna di kedua sisinya. Masukkan kaldu ayamnya, masak hingga mendidih, masukkan kedua jamur, hingga balik mendidih, kecilkan apinya.
- Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, dan kecap ikan, aduk merata. Sajikan dengan daun ketumbar.
Baca Juga: Resep Kue Mawar 400 gram, Anti Gagal, Hasilnya Renyah tapi Gak Gampang Hancur, Bikin Buat Lebaran Yuk Moms!
Baca Juga: Enak Disantap Setelah Pulang Tarawih, Intip Yuk Resep Mie Jebew yang Super Hot, Tapi Jangan Terlalu Pedas ya Moms!