Kandungan Nutrisi Buah Beku

Tak kalah dengan bauh segar, berikut ini beberaoa kandungan nutrisi yang ada di dalam buah beku, antara lain:

1. Vitamin B kompleks dan vitamin C

Vitamin C dan vitamin B kompleks seperti tiamin riboflavin, niasin dan folat diketahui mudah larut dalam air. Jenis makanan kaya vitamin ini, saat direndam atau direbus dalam waktu lama, sebagian nutrisinya akan berkurang bahkan hilang.

Selain itu, kandungan vitamin C dan B kompleks, semakin lama disimpan, maka akan semakin berkurang, terutama pada kondisi lembap.

2. Antioksidan

Proses pembekuan tidak dapat memengaruhi kandungan antioksidan pada buah beku. Buah-buah yang dibekukan bahkan dalam jangka waktu lama, kandungan antioksidannya tetap sama bahkan dapat meningkat kecuali stroberi.

Meskipun beberapa buah beku mempunyai nutrisi yang lebih terjaga, tetapi tidak semua buah dapat dibekukan. Buah-buahan dengan kandungan air yang sangat tinggi seperti semangka, melon dan jeruk dapat bertepung setelah proses pembekuan.

Hal ini lantaran kristal es yang dapat menembus dinding sel buah. Selain itu, sejumlah buah dapar berubah warna menjadi lebih gelap setelah dibekukan. Walaupun gelap, nutrisi dan rasa buah beku tetap masih terjaga.

Baca Juga: Sudah Tahu Hidup Sehat, Kenapa Masih Sulit Konsisten?

Baca Juga: Olahraga HYROX Jadi Cara Baru Lepas Penat Pekerja Kantoran Lho Beauty!