7. Oseng mercon tetelan sapi

Bahan-bahan:

• 1/4 kg tetelan sapi (saya pakai sandung lamur)
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
• 1 sdm gula merah, iris-iris
• Secukupnya (1/2-1 sdt) garam, gula, kaldu jamur/penyedap rasa
• 1 sdm kecap manis
• 5 buah cabe rawit utuh
• 1 sdm air jeruk nipis (optional)
• 1 sdm munjung margarin untuk menumis
• 300 ml air matang

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 12 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah keriting

Pelengkap (optional):

• 1 buah wortel
• 1 bonggol brokoli

Cara Membuat:

1. Siapkan panci berisi air mendidih. Rebus daging sapi utuh (jangan dipotong-potong dulu) sekitar 5 menit. Buang dengan sendok kotoran-kotoran dan darahnya yang mengambang. Matikan api dan tiriskan. Kemudian potong daging rada tipis agar mudah empuk.
2. 500 gr daging bisa dikonversi 2x resep.
3. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih cabe, jangan lupa tusuk2 cabe dengan tusuk gigi atau gunting sedikit badan cabe agar tidak meletus saat digoreng. Siapkan wajan berisi minyak, goreng sampai 1/2 matang agar rasa bumbu lebih sedap. Kemudian angkat.
4. Blender/haluskan bawang dan cabai, tidak usah sampai halus banget.
5. Panaskan margarin di wajan, tumis bawang dan cabe yang sudah dihaluskan. Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun salam. Tumis sampai bumbu matang dan harum.
6. Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna (5 menit). Tuang air matang.
7. Beri 1 sdm gula merah, kecap manis, garam, gula, kaldu jamur. Masak dengan api kecil (tutup pancinya), sampai daging empuk dan bumbu meresap (30 menit). Koreksi rasa. Kemudian tambahkan wortel dan cabe rawit utuh. Masak lagi hingga wortel matang.
8. Bila daging belum empuk, tambah 50 ml air, dan lanjut memasak. Jangan lupa koreksi rasa.
9. Setelah daging empuk dan air menyusut, matikan api. Boleh tambahkan 1 sdm air jeruk nipis kalau ingin ada sedikit rasa asam. Sajikan dengan nasi panas.

Itulah 7 resep makanan simpel yang sudah Herstory rangkumkan, semoga bermanfaat ya Moms!

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Mumpung Libur, Yuk Moms Bikin Seblak Rafael di Rumah, Gampang Bikinnya Lho!